Terroir
Age des vignes : 1980
Sol : Argilo- calcaire avec galets roulés
Superficie : 2 Ha
Densité de plantation : 2962 pieds /Ha
Cépage : Roussane, Macabeu
Vinification
Récolte précoce qui permet au produit final de conserver toute sa fraicheur et son acidité. La vendange est mécanique avec un égrappage et un tri rigoureux des baies.
L’extraction des arômes et des précurseurs d’arômes sont favorisés par une légère macération pelliculaire réalisée dans notre pressoir dernière génération. La stabulation à froid est de 5 jours maintenue sous 4°C.
Ces opérations favorisent l’intensité aromatique et limite les aromes typiques du cépage. Le profil muscaté est moins présent au profit d’un mélange d’arôme floral et fruité.
La fermentation est entièrement alcoolique sous contrôle des températures.
Dégustation
Vin frais et équilibré aux parfums d’agrumes, son nez est riche d’un mélange de notes florales et d’arômes de fruits blanc. En apéritif ou en accompagnement de fruits de mer et de poissons. Servir entre 9°C et 11 °C.
Fiche technique – Corbières Blanc 2023
Tarif :
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